Помідори корисно їсти у будь-якому вигляді. У свіжих помідорах буде більше вітаміну С, ніж у термічно оброблених, але велику роль це не зіграє. А ось антиоксиданти в томатах – лікопін та бета-каротин – стають більш біоактивними при консервуванні та термообробці.

Регулярне вживання помідорів може знизити ризик розвитку пов'язаної дегенерації сітківки і катаракти.. Крім того, помідори містять клітковину, яка сприяє нормалізації травлення та запобігає запорам.

До складу помідорів входять солонін та щавлева кислота. Солонін – природний токсин, який допомагає рослинам захищатись від хижаків. Продукти з високою концентрацією солонину посилюють запалення суглобів та погіршують стан при артритах та артрозах.

Це відмінне джерело калію та вітамінів С, К та А. Крім того, помідори особливо багаті на лікопін, важливий фітонутрієнт з антиоксидантними властивостями.. За даними Consumer Reports з посиланням на дослідження 2020 року, чоловіки, які їдять помідори щодня, знижують на 28% ризик розвитку раку передміхурової залози.

Тим не менш, деякі сорти від природи містять більше цієї корисної антиоксидантної сполуки, ніж інші. Ось кілька сортів томатів, багатих на лікопін, які варто спробувати: «Crimson Cherry»: з усіх томатів сорти чері та рому містять найбільше лікопіну, і для нас Crimson Cherry — це вершина списку.

Денна норма для людей без проблем зі здоров'ям складає 1-3 плоди в залежності від розміру, але додавати їх у раціон усі сім днів на тиждень не варто. В ідеалі раджу зробити з томатів салат з олією – так лікопін краще засвоюється. І харчуватися різноманітно, чергуючи помідори з іншими овочами.

Не існує рекомендованої кількості або верхньої межі споживання томатів на день.