Чи можна покласти мед у мікрохвильову піч?

Нагрівання меду до 400С (а в мікрохвильовій печі температура піднімається і вище) призводить до руйнування багатьох складових ласощів. З корисного продукту він перетворюється на звичайну насолоду. Тому ідея розтопити мед у мікрохвильовій печі – не найкраща.

Що буде з медом у мікрохвильовій печі?

Давайте спочатку розберемося, чи можна розтопити мед у мікрохвильовій печі. Насправді, не варто цього робити. Наскільки зручним не видавався б цей спосіб, але в мікрохвильовій печі продукт нагрівається до занадто великої температури, що призводить до руйнування багатьох корисних складових меду..

Чому не можна розігрівати мед?

При температурній обробці живого продукту входження корисних ферментів зменшується. Пропорційно підвищується вміст сполук гідроксиметилфурфуралю. Зі збільшенням температури та часу термообробки стає більшою концентрація ГМФ, знижується якість меду.

Чи руйнує обробка меду в мікрохвильовій печі поживні речовини?

Нагрівання меду до високих температур (зазвичай вище 45–50 °C) зводить нанівець ці корисні властивості, вбиваючи бактерії, ферменти та антиоксиданти, які роблять мед таким корисним.