Чи потрібно закривати кришку на гідрозатвор?

На час бродіння ємність із суслом або брагою обов'язково закривають кришкою. У результаті бродіння в ємності утворюється вуглекислий газ. Щоб вивести його із ємності, на кришку встановлюється гідрозатвор.

Чи потрібно відкривати гідрозатвор?

Якщо ви плануєте відстоювати сусло для подальшого декантування, ставте гідрозатвор і не розкривайте ємність від моменту постановки сусла на бродіння до його зняття з осаду. Гідрозатвор зберігає вуглекислий газ під кришкою, крім окислення сусла.

Як правильно користуватися гідрозатвором?

Щоб вивести його із ємності, на кришку встановлюється гідрозатвор. У гідрозатвор наливають трохи кип'яченої води чи горілки. Гідрозатвор працює тільки на вихід, тому сусло або брага надійно захищені від зараження. Вуглекислий газ вільно проходить через рідину в гідрозатворі та залишає ємність.

Чи потрібно закривати брагу кришкою?

Ще нюанс – не варто переганяти брагу в тій ємності, де вона наполягалася, бо дріжджовий осад, що утворюється на дні, непридатний для перегонки. Після того, як брага налита, кришку на ємності потрібно щільно закрити, а потім зафіксувати.