Чим відрізняється пахта від кефіру?

Вміст лактози або молочного цукру в пахті вище, ніж у кефірі і простокваші, про що слід пам'ятати людям, які страждають на непереносимість лактози. Крім кальцію, пахта багата на білки, містить мінерали і вітаміни групи В. лецитин, що міститься в пахті, засвоюється значно легше, ніж лецитин у молоці.

У чому різниця між пахтою та кефіром?

Кефір (kuh-FEAR, а не KEE-fur) ферментується із цільного молока з використанням спеціальних кефірних грибків (докладніше про них за хвилину). Пахта, більш офіційно звана кисломолочною пахтою, виробляється шляхом ферментації знежиреного молока за допомогою молочнокислих бактерій Streptococcus lactis.

Що таке пахта простими словами?

pahtaa «згущувати, давати затвердіти, застигнути») знежирені вершки, побічний продукт, що отримується при виробництві олії з коров'ячого молока.

Чи можна замінити пахту кефіром?

Ваша пахта готова до вживання. Якщо немає пахти, її можна замінити нежирним кефіром, йогуртом або молочною сироваткою, мацоні.