Чим цибуля-шалот відрізняється від звичайної цибулі?

І цибуля-шалот, і цибуля мають схожий смак і текстуру – правда, шалот ніжніший і м'якший за смаком, він більш виграшно відтіняє страви. Цибуля-шалот не залишає неприємного запаху в роті і не викликає сльозотечі при нарізуванні, на відміну від ріпчастої.

Навіщо підходить лук-шалот?

З цибулі-шалота готують смачні цибульні пироги та супи, запікають його в духовці в медовому соусі, гасять і смажать, подають з м'ясними та рибними стравами. Його прийнято додавати в маринади, соуси, заправки для салатів, різноманітні вишукані страви з м'яса та птиці. Обсмажений до м'якості шалот – Відмінний гарнір.

Чи можна замінити цибулю-шалот на ріпчасту?

Цибуля-шалот на смак як щось середнє між червоною та жовтою цибулею, тільки менш гостра. У нього ніжний, солодкий смак із ноткою гостроти цибулі. Ви можете замінити цибулю-шалот практично в будь-якому рецепті, де потрібна цибуля, просто переконайтеся, що ви використовуєте той самий обсяг.

Що особливого у цибулі шалот?

Користь цибулі-шалоту У цибулі-шалоті міститься багато вітамінів групи В, А та С. Також у ньому містяться кальцій, марганець, мідь, кобальт, цинк, фтор, молібден, йод та залізо, ванадій, хром, кобальт та селен. Крім цього, присутні в шалоті та ефірні олії, флавоноїди та фітонциди. Найбільше їх міститься у зелені.