Чим замінити корицю?

🌱 Касія – це аналог кориці, що росте у Китаї. Дерева касії та кориці за хімічним складом кори (з якої і отримують пряність) відрізняються лише на 1-2%, що, звісно, ​​незначно.

Чим замінюють корицю?

Часто замість натуральної кориці продають касію, друга назва якої – «індонезійська кориця». Її виробляють в Індонезії та Китаї. Це висушена кора іншого виду коричного дерева. Касія має інші властивості, які від властивостей кориці.

Що ми їмо замість кориці?

Майже вся кориця, що продається в магазинах, насправді – касія. Кориця вдесятеро дорожча і в сотні разів корисніша. Але, касія ароматніша і більше підходить для кулінарних цілей.

Яка спеція схожа на корицю?

Касію, чи фальшива кориця, чи індонезійська кориця, роблять рослини Cinnamomum aromaticum, що росте в Китаї, В'єтнамі та Індонезії. І для її виробництва зрізають не трирічні пагони, а пагони 7-10-річного віку. І використовують не внутрішню частину кори, а всю кору. Це – дешева спеція.