Чому на картоплі з'являються очі?

Очі – це нирки, з яких потім виростають нові пагони. Вони розташовуються на поверхні бульби картоплі і зазвичай мають рожево-коричневий або блідо-зелений колір.

Чому в картоплі так багато очей?

Картопля проростає, якщо її зберігати при температурі близько 68 градусів за Фаренгейтом. Такі умови змушують рослини думати, що настала весна і настав час відновлюватися; ці пухнасті «очі» на поверхні пророслої картоплі насправді є початком нових рослин картоплі , з яких виростуть нові бульби, якщо їх посадити у ґрунт.

Чи можна їсти картоплю з вічками?

М'які та зморшкуваті картоплини краще не їсти. Якщо на картоплі з'явилися зелені плями, її теж краще викинути. Зелені ділянки – ознака високого рівня соланіну. Якщо зелених плям немає, але є паростки, картопля вживати можна, попередньо вирізавши пророслі частки та очі.

Чи потрібно прибирати очі у картоплі?

Найчастіше картопля перед приготуванням очищають від шкірки, зрізуючи її разом із вічками.. Винятком є, мабуть, картопля «у мундирі» або запечена зі шкіркою. У такому разі позбавлятися очей немає необхідності.