Як виправити тягучий розсіл у капусті?

Для того, щоб усунути цей дефект, необхідно злити розсіл, промити капусту і віджати її, залити новим розсолом і ретельно перемішати.

Чому квашена капуста виходить зі слизом?

По-перше, неправильно вибраний сорт. Ранньостиглі і середньостиглі зовсім не підходять для заготівлі салату. Їхній лист занадто тонкий і в процесі бродіння виникає його руйнація, що може стати причиною появи слизу. По-друге, неправильно розрахований баланс солі та цукру.

Чому розсіл квашеної капусти слизький?

Капуста вийде слизькою, якщо при її приготуванні використовувалося надто багато цукру або надто мало солі. Також варто пам'ятати, що для квашення капусти не можна застосовувати йодовану сіль та сіль дрібного помелу. Крім того, не варто використовувати воду прямо з-під крана. Рідина слід відфільтрувати.

Як врятувати слизьку квашену капусту?

Не переживайте, це не страшно, її промийте та приготуйте з неї щі або солянку. Таку капусту можна і реанімувати. вивалити в тазик, додати солі і пережимати, залишити ще постояти при кімнатній температурі день-другий, і в холод.