Навіщо корисно їсти гірке?

Доведено, що гіркі продукти посилюють слиновиділення, стимулюють вироблення шлункового соку та травних ферментів, які допомагають розщеплювати їжу.. Фітотерапевт Джеймс Грін навіть вигадав термін «синдром нестачі гіркого». Його основні симптоми — проблеми зі шлунком та зайва вага.

Чому організм потребує гіркого?

Швидше за все, нервова система виснажена і необхідне енергетичне підживлення – глюкоза. Її краще витягувати з меду чи гіркого шоколаду. Організм вимагає кислого, коли йому потрібна стимуляція печінки та жовчного міхура.

Що дає гіркий смак?

Появі гіркого смаку у продуктах сприяють амінокислоти, пептиди, складні ефіри, лактони, феноли та поліфеноли, метилксантини, флавоноїди, терпени, сульфаміди, органічні та неорганічні солі.

Якого вітаміну не вистачає, якщо хочеться гіркого?

4. Бажання їсти гірку їжу часто зустрічається при депресії та під час вагітності. 5. Нестача в організмі магнію, вітамінів групи В, азоту, хрому та жирних кислот.