Де використовують зіру?

Сьогодні зіру пов'язують насамперед з Індією. І правильно – це основний інгредієнт багатьох індійських сумішей карі та приправ, таких як тікка масала. Також її можна знайти в популярному йогуртовому напої лассі. Зіра також ідеально підходить до свинини, курки, риби й сосисок, а також овочевих і картопляних страв.

Що лікує зіра?

Кумин, або зіра (Cuminum cyminum), є популярною спецією, що використовується в кулінарії і традиційній медицині. Кумин має ряд корисних властивостей, які можуть сприяти поліпшенню здоров'я: Покращення травлення. Кумин стимулює вироблення травних ферментів, допомагаючи ефективніше розщеплювати їжу.

Для чого використовують кумін?

Насіння куміна використовують як цілі так і мелені. Кумін – приправа, якою часто посипають закуски, салати, бутерброди. Насіння додають у випічку, страви з тушкованих овочів, смажену картоплю, супи та борщі. Спецію навіть додають в кисломолочні продукти, йогурти, сири.

Яка різниця між кмином і зірою?

Що б Ви не плуталися, давайте розберемося чим відрізняються кмин та зіра. Через те, що вони відносяться до одного сімейства, спеції схожі зовні, але смак і властивості різні. Кумін має сильний, яскраво виражений горіховий аромат, у кмину ж він ніжніший. Ще одна відмінність: насіння зіри дрібніше і тонше.

Причому в кожній країні зіра використовується в різних кулінарних цілях. Так, в Киргизії на основі зіри готують маринад для майбутнього шашлику, …
Зіра чудово доповнює овочеві страви. У кондитерському виробництві використовується як ароматизатор хлібобулочних та кисломолочних виробів та продуктів.
Східна пряність використовується для м’ясних страв, супів, овочевих гарнірів, круп та для консервації. Не можна уявити традиційний плов, люля- …
Зіру широко використовують у кулінарії, особливо у східній. Використовують як ціле, так і як потовчене або розмолоте насіння зіри. Ціле насіння використовують …
У Киргизії зірою приправляють смажене м’ясо з овочами, додають для аромату в соуси, маринад для м’яса. У Таджикистані Узбекистані нею приправляють плов, супи, …