Що краще для випікання маргарин чи спред?

Краще не використовувати спред для смаження та випічки: у ньому міститься близько 11% поліненасичених жирних кислот, які при нагріванні виділяють канцерогени. Це менше, ніж у деяких видах маргарину (від 10,8 до 42%), але більше, ніж у вершковому маслі (3%).

Що корисніше: вершкове масло чи спред?

У спреді є корисні рослинні альтернативи холестерину – фітостерини. Вони допомагають організму позбавлятися «поганого холестерину». Спред корисний людям у зоні ризику захворювань серцево-судинної системи. У цьому випадку вершкове масло програє спреду, в якому менше насичених жирів та холестерину.

Чому маргарин краще використовувати для випікання, ніж вершкове масло?

У маргарині, приготовленому на новому устаткуванні за новими стандартами 3% трансжирів. У вершковому маслі теж 3% трансжирів та 0,5% холестерину. Так що з погляду здоров'я краще використовувати сучасний маргарин. Тим більше, у ньому жири рослинні та коротші, ніж у вершковому.

З чого зроблено спред?

Спред – це емульсійний жировий продукт із масовою часткою загального жиру щонайменше 39%. Пластична консистенція. З температурою плавлення жирової фази не вище 36 градусів за Цельсієм. Виготовлений з молочного жиру, немодифікованих та модифікованих рослинних олій.