Дієтологи називають зразкові розміри порцій різної їжі в грамах. Отже, одна порція – це: м'ясо, риба, птиця: не більше 150 г на день; крупи: 250 г на день готової крупи та одна картоплина (120 г);

Ваша оптимальна порція у грамах: Птах – 150–200. Риба та морепродукти – 200–300. Паста у сухому вигляді – 60–100. Крупи у сухому вигляді – 60–100.

Тому на гостя має припадати 300-400 г гарячого. Вихід продуктів розраховується наступним чином: 200 г на блюдо з м'яса чи риби та 100-150 г на гарнір.

Крупи у варильних пакетиках стали справжньою паличкою-виручалочкою для сучасних кулінарів. Вони дозволяють заощаджувати час, оптимізувати процес приготування та чітко розраховувати кількість порцій. Один пакетик гречки MAKFA – це приблизно 66 г сухої крупищо є повноцінною порцією для дорослої людини.

Зазвичай на 1 склянку пшеничного крупи беруть 3 склянки рідини. Пшенична каша сама по собі виходить трохи в'язкою. Але якщо взяти 2 склянки рідини, вона вийде більш розсипчастою.

Приблизна норма розрахунку їжі на людину на банкеті 200-250 грам на кожен прийом їжі. Якщо в меню планується кілька прийомів їжі (холодні закуски, гарячі страви, десерт), то і загальна кількість їжі збільшується, відповідно, потрібно розраховувати кількість їжі по кожній страві.

Щодня збільшуйте обсяг каші на ложку доти, доки порція не складе 150 г для піврічного малюка, 160-170 г для дитини віком 7-8 місяців та 170-180 г для віку 8-9 місяців. Ближче до року обсяг порції складатиме близько 200 г. А п'ятивідсоткова каша замінюється густішою, десятивідсотковою.

Розрахунок кількості їжі на банкеті

1. Холодні закуски – 150-200 грн. на людини (сири, овочева та м'ясна нарізка, риба, гриби);
2. Салати – 200-250 грн. …
3. Гарячі закуски – 100-150 грн. …
4. Гарячі страви з м'яса та риби – 200-250 гр. …
5. Гарнір до гарячого – 100-150 грн. …
6. Фруктова тарілка – 100-150 гр. …
7. Торт – 100-150 гр.

Дієтологи рекомендують дітям з'їдати 150 г готової каші, дорослим – 200–250 г. Не забувайте, що крупа зазвичай при готуванні втричі збільшується в розмірах, тобто з 60 г гречки, перловки або рису ви отримаєте приблизно 180 г готової каші.