Де використовують сумах?

Сумах є універсальною приправою практично на всіх кухнях світу. Пряність можна додавати в маринади, салати, овочеві рагу, плов. Відмінно поєднується сумах з крупами, бобовими, овочами. Шашлик, стейки, люля-кебаб, шурма та інші страви з м'яса придбають красивий колір і вишуканий аромат, якщо приправити їх сумахом.

Що таке приправа сумах?

Приправа сумах – це червона або темно червона у вигляди порошку грубого помелу, який виготовляють із ягід куща під назвою сумах. Ягоди для приправи збирають в кінці вересня, замочують їх, висушують, а потім перемелюють.

Як сушити сумах?

Як зробити сумах своїми руками Сушити можна прямо на гілочках, розвішавши їх у теплому добре провітрюваному не дуже сонячному місці, захистивши від комах і птахів марлею. Також плоди можна зняти, промити та підсушити в духовці або на піддоні сушарки для ягід та фруктів.

Який на смак сума?

Сума́х — пряність з мелених ягід одного з видів сумаха (сумах дубильний, Rhus coriaria). Має червоно-бордовий колір і кислий смак (за це сумак іноді називають «оцтовим деревом»).

Сумах — неодмінна смакова добавка до шашлику, турецьких котлет та люля-кебабу, а ще її сиплють у домашній хумус якщо страва видається надто …
Сумах використовують для збільшення кислотності, надання кольору і яскравості м’ясним, рибним і овочевим стравам, його додають до випічки та …
Сумах додають до птиці, бобових, овочів і круп. Він смакує у соусах, заправках, консервів. Посипати сумахом варто шашлик, кебаб, додавати до …
Відмінно поєднується сумах з крупами, бобовими, овочами. Шашлик, стейки, люля-кебаб, шурма та інші страви з м’яса придбають красивий колір і вишуканий аромат, …
Сумах надає стравам терпкого смаку і може замінювати оцет або лимонний сік, використовується в приправи, маринадах, напоях та десертах.