Яка сторона фольги має бути всередині?

У той же час, глянсова сторона довше залишається гарячою. Крім того, на блискучі продукти не пригорають. Фахівці рекомендують укладати фольгу глянцевою стороною нагору, якщо мова йде про підстилку на деку. При укриванні страви та постановці в духовку використовуйте фольгу матовою стороною вгору.

Яка сторона фольги не пропускає тепло?

А ви знали, що матова сторона фольги поглинає тепло, А глянсова, як дзеркало, – відбиває? Для кращого пропікання накривайте форму фольгою глянсовою стороною всередину, а щоб зберегти продукти свіжими довше, загортайте їх, викладаючи на матовий бік фольги, щоб тепло не надходило до їжі.

Яка сторона фольги зігріває?

Експерти підрахували, що здатність глянцевої сторони відбиває 88%, а матова відображає лише 80% тепла. Тому багато хто рекомендує стелити фольгу на лист дзеркальною стороною назовні, а при обертанні м'яса чи риби – блискучою стороною всередину.

Який бік фольги тримає температуру?

У цьому випадку гладка сторона допомагає відбивати тепло, зберігаючи температуру, тоді як матова "забирає" частину тепла. Але різниця настільки незначна, що можна використовувати обидві сторони при необхідності, не побоюючись за якість приготування або термін зберігання продуктів.