Який крем підійде до торта Наполеон?

Як уже було сказано, головне в Наполеоні – тісто і крем. Тісто обов'язково має бути листковим, без нього торт ні в класичній, ні в так званій авторській інтерпретації не вийде. Крем використовують тільки заварний — на муці чи жовтках, це вже на ваш смак.

Який крем краще використовувати для бісквітного торта?

Одним із найбільш універсальних кремів є ванільний масляний крем. Він ідеально підходить для прошарку бісквітних, листкових, пісочних коржів, наповнення тістечок. А коли стоїть питання, який крем краще використовувати для прикраси торта, то однозначна відповідь — масляна.

Чи можна теплим кремом мазати торт Наполеон?

Коли крем готовий і всі коржі остигнули, починаємо збирати торт від більшого коржа до меншого. Рясно змащуємо коржі обов'язково гарячим або теплим заварним кремом.

Що зробити, щоб крем для Наполеона загуснув?

Заварний крем при варінні загуснути можна крохмалем. Розвести в невеликій кількості холодної води та підмішати у суміш. Після остигання – вершковим маслом. Ще практично будь-який крем можна загуснути білим розтопленим шоколадом, або гірким для шоколадного крему.