За якої температури краще всього зберігати овочі?

Температури від 0 до +5 °С у холодильній та від -16 до -18 °С у морозильній камері вистачить, щоб овочі та фрукти не втрачали корисні властивості, а продовжити термін зберігання допоможе індивідуальне пакування, правильне угруповання та розкладка по зонах.

За якої температури можуть замерзнути овочі?

Супи або інші страви на воді слід зберігати за +4 – +5 градусів. За більш низьких показників вони можуть замерзнути. Овочі віддають перевагу більш високим температурам, від +4 до +6 градусів.

Яка температура має бути на овочевому складі?

Овочі та фрукти: від 0 до +17 °C, 90% Свіже м'ясо: від 0 до +6 °C, 85%

Яка температура найкраще підходить для зберігання овочів?

Клітковий розпад і смерть (старіння) неминучі, але їх можна сповільнити за допомогою оптимальних умов зберігання. Свіжі фрукти та овочі потребують низьких температур ( від 32 до 55°F ) та високої відносної вологості (від 80 до 95 відсотків) для зниження дихання та уповільнення швидкості метаболізму та транспірації.