Далі – рис. Ідеально підходить девіза, гарний і басматі

, лазар чи чунгара. "Звичайний" для справжнього узбецького плову не підійде.

Узбецький рис багатий на різноманітність сортів. У нашому магазині можна купити узбецький рис Аланга, Девзіра, Чунгара, Кора-Кілтірік, Дастар Сарик, Лазер. А також індійська рис Басматі, Басматі Махмуд, Тамаша, та азербайджанський рис Садра. Традиційно для приготування плову найбільш підходящим вважається рис Девзіра.

Найкраще підійде довгозернистий рис . Я використав басмати. Головка часнику. Використовуйте цілу голівку часнику для варіння у бульйоні.

Найчастіше білий рис розрізняють за довжиною зерна: довгозерний, Середньозерний та круглозерний рис. Довгозерний рис вирощують в Азії, Північній та Південній Америках та Австралії та називається такий рис скрізь однаково – «індика». У нього довге та тонке зерно, при варінні він не злипається і поглинає помірну кількість рідини.

Зерна Басматі не накопичують шкідливих речовин, тому рис Басматі визнаний екологічно чистим продуктом.. Його незвичайний чудовий запах нагадує аромат горіхів чи попкорну. Завдяки цікавим ароматичним властивостям цей рис і отримав свою назву: basmati у перекладі з хінді означає «запашний».

Ідеальні для приготування плову два варіанти рису: пропарений та бурий. Окремо слід сказати про два види рису, які можуть бути будь-якого сорту: бурий та пропарений. Якщо готувати плов із бурого або пропареного рису, то він практично завжди вийде розсипчастим.

Список інгредієнтів для плову невеликий: довгозернистий рис; жовта морква; цибуля; баранина, приготовлена ​​на баранячому жирі та олії . Залежно від місця, список може бути розширений за рахунок нуту та родзинок. Коли я запитав пару кухарів, які спеції вони використовують, вони назвали лише сіль та кмин.

Узбекистан посідає третє місце у світі за кількістю жінок, які працюють у сільському господарстві, лісовому господарстві та рибальстві. Основні зернові культури – пшениця, ячмінь, кукурудза, а також рис, який вирощується в інтенсивно зрошуваних оазах . Другорядні культури – кунжут, цибуля, льон і тютюн.

В'єтнамська Рис завоював титул кращого рису у світі в 2023 році Рис «Ong Cua ST25», створений паном Хо Куанг Куа, перевершив камбоджійський та індійський рис і виграв титул «Кращий рис у світі» 2023 року. Вже вдруге рис Ong Cua ST25 завоював перше місце.